Από την μυθολογία ακόμα, ο Διόνυσος θεωρούταν Θεότητα του κρασιού, της
ευφορίας και της γονιμότητας χαρίζοντας, στους ανθρώπους τον «κάλλιστον
οίνον» και όλα τα παρεμφερή προϊόντα.
Η αγάπη για το Τσίπουρο, εξελίχθηκε σε τέχνη που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά
και το αρωματικό, μοναδικά ιδιότυπο τσίπουρο του Ιάσμου συγκαταλέγεται
στα πλέον αναγνωρισμένα πανελλαδικώς.
Για πρώτη φορά, γίνεται μία προσπάθεια, από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιάσμου,
έναν πολύ δραστήριο σύλλογο για την ανάδειξη του τσίπουρου και των προϊόντων
της περιοχής και επιπλέον την γνωριμία του κοινού με την διαδικασία της διπλής
απόσταξης τσίπουρου, η οποία είναι μακραίωνη παράδοση του Ιάσμου, καθώς η
παραγωγή τσίπουρου στα παραδοσιακά καζάνια θεωρείται από όλους τους Ιασμιώτες
ιεροτελεστία.
Σε αυτήν την προσπάθεια, η Περιφερειακή Ενότητα Ροδόπης αποτελεί αρωγό,
καθώς είναι χρέος μας να στηρίξουμε κάθε προσπάθεια που έχει ως στόχο την
διαφύλαξη της πολιτιστικής μας ταυτότητας και επιπλέον την τόνωση της τοπικής
αγοράς και την προώθηση των τοπικών προϊόντων.
Θα ήθελα να συγχαρώ το σύνολο των Τσιπουροπαραγωγών Ιάσμου, επαγγελματιών
και ερασιτεχνών, οι οποίοι προσφέροντας τσίπουρο υπό την μορφή δωρέας στον
σύλλογο συνέβαλλαν στην διεξαγωγή της 1ης
γιορτής Τσίπουρου. Στην εποχή μας, κινήσεις ανιδιοτέλειας αξίζουν όχι μόνο
προβολής αλλά και επαίνου.
Θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους όσους παρευρεθούν στην 1η γιορτή Τσίπουρου στον
Ίασμο καλή διασκέδαση και επιπλέον να εκφράσω την πεποίθηση μου πως η γιορτή θα
γίνει θεσμός, που θα δώσει πρόσθετη αίγλη στη Ροδόπη γενικότερα και στον Ίασμο
ειδικότερα.
Aντιπεριφερειάρχης ΠΕ Ροδόπης
Νικόλαος
Τσαλικίδης
